Sprossen Samen Roter Kohl

Sprossen - Roter Kohl

Kohlsprossen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C sowie B, E, H, K, PP. Sie enthalten auch große Mengen an Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Schwefel und viele Mikronährstoffe wie Jod, Mangan, Lithium und Selen. Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien stärken sie das Immunsystem, das Nervensystem, die Knochen, die Zähne und die Lymphdrüsen. Ähnlich wie Brokkolisprossen enthalten sie Sulforaphan – eine krebshemmende Substanz, die unseren Körper vor Tumoren schützt – dessen Konzentration in Kohlsprossen viel höher ist als im Kohl selbst. Kohlsprossen sind essfertig, wenn sie eine Länge von ca. 2,5 - 3 cm erreicht haben. Im Geschmack erinnern sie an frischen Kohlkopf.